Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 23.09.2026

Usta Şef Yunus Emre Akkor’dan Osmanlı Mutfağı'ndan İlham Alan Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi

Osmanlı saray mutfağının köklü yemek kültüründen ilham alan tarifler, bugün de sofralara taşınmaya devam ediyor. Usta şef Yunus Emre Akkor, geçmişten günümüze uzanan geleneksel lezzetleri modern mutfak anlayışıyla buluşturan tarifleriyle dikkat çekiyor. Akkor’un paylaştığı Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi de tavuk, tereyağı, soğan ve baharatların buluştuğu, pratik hazırlanışıyla öne çıkan özel tariflerden biri.

Yumuşacık pişen tavuk etine tereyağının aroması, soğanın lezzeti ve kuru biberin kendine özgü tadı eşlik ediyor. Az malzemeyle hazırlanan bu yemek, özellikle geleneksel Türk mutfağının yoğun aromalarını sevenler için sofrada farklı bir alternatif sunuyor.

Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi Yapmak İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Malzemeler:

• 5-6 adet tavuk pirzola
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 adet kuru biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi Nasıl Yapılır?

• Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi hazırlamak için öncelikle tereyağını tavada eritin. Tavuk pirzolaları, önce derili tarafları tavaya gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Tavuklar kızardıktan sonra iri doğranmış kuru soğanları tavaya ekleyin. Soğanlarla birlikte yaklaşık 2 dakika daha kavurun.
• Ardından kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Kuru biberleri de ilave ettikten sonra tüm malzemelerin aromasının birbirine geçmesi için kısa süre karıştırın.
• Son olarak 1,5 su bardağı suyu tavaya ekleyin. Tencerenin veya tavanın kapağını kapatarak yemeği kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Tavuklar iyice yumuşadığında Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Usta Şef Yunus Emre Akkor’un Tarif Defterinden

Geleneksel Türk ve Osmanlı mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan Yunus Emre Akkor, bu tarifte tavuk pirzolayı tereyağı, soğan, kuru biber ve baharatlarla buluşturuyor. Özellikle uzun bir hazırlık süreci gerektirmemesi, tarifi evde geleneksel lezzet denemek isteyenler için pratik bir seçenek haline getiriyor.

Tarif: Usta Şef Yunus Emre Akkor