Mangalda Terbiyeli Dana Şiş Kebap

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 26.05.2013 - Güncelleme : 27.04.2025

Barbekü (mangal) denilince Amerikan kültürünün bir parçası hemen aklınıza geliyor. Ancak bilinenin aksine barbekünün temeli çok daha eskilere, insanlığın ilk dönemlerindeki en önemli keşiflerden birine dayanıyor: Ateşin bulunmasına! Bu keşfin insanlığın gelişimi üzerindeki katkısı tartışılmaz bir gerçek

Yemek keyfinin vazgeçilmez unsurlarından biri olan mangal kültürü, Osmanlı döneminde de sıklıkla rağbet edilen bir mevzuydu.

Akdeniz usulü bu kebaba bayılacaksınız; mutlaka deneyin!

 Kalabalık aile sofralarının hafta sonu lezzeti olan mangalda şiş kebabı bir de bu tarife göre deneyin, pişman olmayacaksınız! 

Izgarada veya Mangalda Terbiyeli Dana Şiş Kebap Nasıl Yapılır?

1. Mangalda Terbiyeli Dana Şiş Kebap İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Malzemeler:

• 4-6 adet sarımsak
• 1, 5 kilo dana biftek (kemiksiz, kuşbaşı şeklinde doğranmış)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 8 adet orta boy mantar
• 8 adet minik kırmızı soğan
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
• Zeytinyağı  

Mangalda Terbiyeli Dana Şiş Kebabı Yapmanın Püf Noktaları 

2. Mangalda Terbiyeli Dana Şiş Kebap Nasıl Yapılır?

Yapılışı: 

• 10 ila 15 dakika etleri beyaz şarapta bekletin.
• Şiş üzerine sırayla önce eti, mantarı, soğanı, sarmısağı dizin. Kalan şişleriniz için de aynı işlemi tekrarlayın.
• Hazırladığınız şişleri buzdolabında 10-20 dakika kadar bekletin.
• Zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kapta karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız etlerin üzerine fırçayla karışımı sürün.
• Önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda, 4-5 dakika (istenilen kıvama gelinceye kadar) pişirin.