Otlu Peynirli Fırın Piliç

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 30.12.2011

Malzemeler:

1 adet bütün piliç

200 gr sarımsaklı otlu peynir
1 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr. domates (küçük boy, sert)

Yapılışı:

•Pilici, çalışma tahtasının üzerine, göğüs kafesi yukarıda olacak şekilde yerleştirin.

Parmak uçlarınızla, yavaş yavaş ve yırtmamaya dikkat ederek deriyi etten ayırın.

•Sarımsaklı otlu peyniri çatalla krema kıvamına gelinceye kadar ezin ve yavaş yavaş etle deri arasındaki boşluğa yerleştirin. Mümkün olduğu kadar pilicin göğüs kısmının her tarafına ve but kısmına kadar yayın.

•Pilicin butlarını yukarıda çapraz şekilde yanmaz iple bağlayın ve pilici fırın tepsisine yerleştirin.

•Zeytinyağı ile pilicin her tarafını yağlayın ve iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 190°C’lik fırında, 45 dakika pişirin.

•Fırından çıkarıp, alüminyum folyoyu alın. Pilicin etrafına domatesleri koyun ve tekrar fırına yerleştirin.

•Pilicin üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.

•Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin. Pilici dilimleyerek pişmiş domates ve arzu ederseniz haşlanmış sebze ile birlikte servis yapın.