Sebze Soslu, Mantarlı Bonfile Tarifi: Yumuşacık Et ve Yoğun Aromalı Sos

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 20.09.2026

• Sebze Soslu Bonfile Tarifi: Yumuşacık Et ve Yoğun Aromalı Sos

Akşam yemeğinde hem doyurucu hem de lezzetli bir et yemeği hazırlamak isteyenler için sebze soslu bonfile tarifi öne çıkıyor. İnce dana bonfilelerin yüksek ateşte mühürlenmesinin ardından sebzeler, salçalar ve baharatlarla hazırlanan yoğun aromalı sosla buluştuğu tarif, uzun sürede pişirilerek yumuşacık bir kıvama ulaşıyor. Mantar, renkli biber, soğan ve hardalın eşlik ettiği sebze soslu bonfile, özellikle et yemeklerini sevenlerin sofralarına farklı bir alternatif sunuyor.

• Sebze Soslu Bonfile İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeler: 

• 8-9 dilim ince dana bonfile
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım kırmızı biber
• Yarım sarı biber
• Yarım yeşil biber
• 6-7 adet mantar
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 su bardağı et suyu veya su (250 ml)
• 1 su bardağı su (250 ml)
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• Mühürlemek için az miktarda sıvı yağ

Sebze Soslu Bonfile Nasıl Yapılır?

• Tarife başlamadan önce kullanılacak bonfilelerin ince ve en fazla 1 santimetre kalınlığında olması öneriliyor. Eğer bütün parça et kullanılacaksa, keskin bir bıçak yardımıyla et ince ve düzgün şekilde dilimlenebilir.
• Döküm tencereyi yüksek ateşte ısıtın ve içerisine az miktarda sıvı yağ ekleyin. Bonfile dilimlerini tencereye alarak her iki tarafını da yüksek ateşte güzelce mühürleyin. Mühürlenen etleri bir tabağa alın. Etin sert olması durumunda bu aşamada biraz daha ön pişirme yapılabilir.
• Aynı tencereye tereyağını ekleyin. Doğranmış soğan ve renkli biberleri ilave ederek soteleyin. Ardından doğranmış mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sebzelerin üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Et suyunu veya suyu tencereye ilave edin.
• Ayrı bir kapta 1 su bardağı su ile nişastayı iyice açın. Hazırladığınız nişastalı karışımı tencereye yavaşça ekleyerek karıştırın. Hardal, sarımsak, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve defne yapraklarını da ilave edin.
• Sos kaynamaya başladığında mühürlediğiniz bonfileleri yeniden tencereye yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı orta ateşten bir tık daha kısık seviyeye getirin.
• Bonfileleri yaklaşık 1,5 saat boyunca kapağını açmadan pişirin. Pişirme süresi kullanılan etin kalitesine ve yapısına göre değişebilir. Etler yumuşadığında sebze soslu bonfile servise hazırdır.

Yumuşak Bonfile İçin Pişirme Önerisi

Bonfileyi yüksek ateşte kısa süre mühürlemek, etin dış yüzeyinde lezzetli bir tabaka oluşmasına yardımcı olur. Sonraki aşamada düşük ısıda, kapağı kapalı şekilde uzun süre pişirmek ise tarifte kullanılan etin ve sosun bütünleşmesini sağlar.

Sebze sosunun kıvamını daha yoğun isteyenler, nişasta miktarını kontrollü şekilde artırabilir. Et suyu kullanılması da sosun lezzetini belirgin şekilde artırabilir.