Şef Usulü Baharatlı Güveç

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 19.01.2015

Malzemeler:

1 kg biftek

5 adet yenibahar tohumu

3 adet ardıç tohumu

40 ml zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

250 ml. et suyu

400 gr. tatlı patates

150 gr. hurma

150 gr. siyah üzüm

300 gr. kırmızı soğan

1 kutu haşlanmış nohut (400 gr.)

6 dal kişniş

tuz, karabiber

Özel Misafirlerinize Özel Güveç...

Hazırlanışı:

• Eti 4. cm büyüklüğünde parçalara kesin. Yenibahar, karanfil, ardıçları havanda ince dövüp yağ, tarçın, kimyon, pul biber ile karıştırın. Etleri karışıma bulayın ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Etlere tuz, biber dökün ve et suyuyla beraber toprak güvece veya döküm demir güvece koyun. Önceden 200 °C’de ısıtılmış fırının alt rafında 1 saat pişirin.
• Bu arada patetesleri soyun ve 1 cm. büyüklüğünde küp küp doğrayın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün. Üzümleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Soğanları uzunlamasına ikiye bölün ve şerit doğrayın.
• Güvece patatesleri ekleyip 30 dakika harmaları ve soğanı ekleyip 10 dakika, suları süzülmüş nohutları ve üzümleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. Bu arada yemeği bir sefer karıştırın. Güveci fırından çıkarın. Kişniş yapraklarını serpiştirip servis yapın.