Tencerede Lokum Gibi Pişen Kuzu But Tarifi!

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 14.12.2010 - Güncelleme : 05.10.2026

 Tencerede Lokum Gibi Pişen Kuzu But Tarifi!

Özel davet sofralarının ve pazar yemeklerinin vazgeçilmezi olan kuzu eti, doğru teknikle pişirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Fırın kullanmaya gerek kalmadan, sadece tencerede kendi suyunu çekerek ağır ağır pişen kuzu but, biberiyenin mis kokulu aromasıyla birleştiğinde adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor.

İşte tam kıvamında, eti kemiğinden ayrılan ve ağızda dağılan mükemmel kuzu but pişirme rehberi...

Tencerede Lokum Gibi Pişen Kuzu But Yemeği İçin İhtiyacınız Olacak Malzemeler:

Malzemeler:

Lokum kıvamında bir kuzu eti hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

• 1 adet kuzu but (Orta kemiği ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Üzerini kaplayacak kadar sıcak su

• Tencerede Lokum Gibi Pişen Kuzu But Nasıl Yapılır? 

Adım Adım Kuzu But Yapılışı

1. Mühürleme ve Kendi Suyunda Pişirme

Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Yıkayıp süzdürdüğünüz kuzu budu tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Dörde böldüğünüz soğanları etin üzerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp etin önce suyunu salmasını, ardından da bu suyu tamamen çekmesini bekleyin.

2. Kızartma İşlemi

Suyunu çeken etin kapağını açın ve dış yüzeyi pirzola gibi güzelce kızarana kadar çevirerek mühürleyin. Soğanların aroması bu aşamada ete iyice işleyecektir.

3. Baharatlar ve Ağır Pişirme (Ağır Ateş)

Kızaran etin üzerine biberiye, tuz ve karabiberi serpin. Etin üzerini tam kaplayacak kadar sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısın. Yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte eti kendi buharında ağır ağır pişmeye bırakın.

Lokum gibi pişen kuzu budu, yanında tereyağlı haşlanmış patates, fırınlanmış sote sebzeler veya klasik bir pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Etin pişme suyundan elde edeceğiniz lezzetli sosu servis esnasında etin üzerine gezdirmeyi unutmayın!