Ev Yapımı Rendelenmiş Çıtır Patates Kızartması

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 30.04.2025

Restoran tarzı yapılan bu patates kızartmasını, acı biber sosu ve ketçap eşliğinde servis edebilirsiniz. İşte, tüm püf noktaları ile birlikte evde restoran tarzı çıtır patates kızartmasının tarifi. 

 Restoran tarzı bu patates kızartmasını garnitür olarak da kullanabilirsiniz. 

Restoran Tarzı Çıtır Patates Kızartması Tarifi

1. Ev Yapımı Rendelenmiş Çıtır Patates Kızartması İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

• Hazırlık Süresi: 20 dakika
  
• Pişirme Süresi: 15 dakika
• Toplam Süre: 35 dakika
  
• Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler: 

• 2 adet orta boy patates (rendelenmiş)
• ½ orta boy soğan (ince kıyılmış)
• ¼ su bardağı un
• 1 adet büyük yumurta
• kızartmak için: Sıvı yağ 
• tuz ve karabiber 

Evde Restoran Tarzı Çıtır Patates Kızartması Yapmak Çok Kolay!

2. Ev Yapımı Rendelenmiş Çıtır Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

Yapılışı:

• Rendelenmiş patatesleri su berraklaşana kadar yıkayın, sonra süzün ve kurulayın. Rendelenmiş patatesleri bir kaseye koyun ve soğan, un ve yumurtayı eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
• Büyük ve ağır bir tavaya sıvı yağı koyun, ocağı orta-yükseklikte ayara getirerek ısıtın. Yağ iyice kızdığında, patatesleri tavaya bir tabaka halinde yerleştirin. Tavanın tüm tabanını patatesle kaplayın veya krep gibi ayrı parçalar halinde tavaya koyun. 
• Alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin. Her bir tarafının pişirilmesi en az 5 dakika sürmelidir. Bunları tek büyük bir parça halinde pişirebileceğiniz gibi daha kolay çevirmek için dörde bölerek de pişirebilirsiniz. 
• Tavadan alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin!

3. Evde Çıtır Patates Kızartması Yapmanı Püf Noktaları

• Nişastayı Çıkarmak Çıtır Çıtır Kıvamın Önemli Bir Püf Noktası 

Patates kızartmasının dışının kabarık ve çıtır olması için mümkün olduğunca nişastayı çıkarın. Patates pişince nişasta, patatesin yapışkan olmasına neden olur. Bunu önlemek için rendelenmiş patatesi soğuk suya batırmanız gerekir. Rendelenmiş patatesi elinizle çevirdiğinizde suyun bulanıklaştığını göreceksiniz, ki bu bizim istediğimiz bir şeydir. Bunu yapmak için nişastalı suyu süzün ve ardından rendelenmiş patatesi temiz bir mutfak beziyle sıkın. Daha sonra karışıma ilave edin.