Zeytinyağlı Yer Elmasının Yapılışı:

Havucu temizledikten sonra ince ince doğrayın. Soğanı da ince ince kıyın. Tencereden soğan ve havucu zeytinyağı ile 5 dakika kavurun.

Pirinç, şeker ve tuzunu ekleyip 2 bardak sıcak su koyun. Tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık 10 dakika kaynatın. Yer elmasını soyup küp şeklinde doğrayın. Tenceredekilere ekleyip 7-8 dakika daha pişirin.

Üzerine kıyılmış dereotunu ekip limon suyunu gezdirerek soğuk servis yapın.