Metal Kutulu İçeceklerdeki Büyük Tehlike
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 18.02.2014
Uzmanlar metal kutuların üzerine depolama sırasında bulaşan bakteri ve mikroorganizmaların sağlığı tehdit ettiğini, kimi durumlarda ölümcül hastalıklara davetiye çıkardığında dikkat çekti.
Kutu içecekler yüzünden meydana gelen ve tıp literatürüne geçen önemli bir vakayı hatırlatan İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Engin Türkmen, metal kutuların neden olduğu tehlikeli, ölümcül hastalıklara dair tüketicilere bakın hangi önemli uyarılarda bulundu.
Depolardaki Fareler Hastalık Saçıyor
Dezenfekte edilmeden ağızla temas eden kutu içecekler Leptospiroz, basit ishaller, dizanteri, karın ağrıları, mantar hastalıkları, Tüberküloz ve Hepatit A gibi yiyecek ve içecek yoluyla bulaşan hastalıklara neden olabiliyor.
Kutu içecekler hijyenik koşullarda üretiliyor olsa da ambalajlama ve depolama sırasında ağızla temas eden kısma bulaşan mikroorganizma ve bakteriler halk sağlığı için büyük tehlike yaratıyor.
Depolardaki Fareler Hastalık Saçıyor
Kutu içeceği marketten alan bir çocuk hiçbir dezenfeksiyon önlemi almadan içeceği tüketiyor. Çocukta önce sarılık ortaya çıkıyor. Hem karaciğer hem de böbreklerde etkilerinin ortaya çıkmaya başlamasıyla, doktorlar Leptospira mikrobunun varlığından şüpheleniyor.
Oldukça sağlıklı ve hijyenik bir ortamda yaşayan çocuğun evinde tükettiği yiyecek ve içecekler incelendiğinde, kutu içecek üzerinde, fare idrarında bulunan bakterilere rastlanıyor ve bu bakterilerin depolama esnasında ortamda bulunan farelerden bulaştığı tespit ediliyor Leptospira adlı bakterinin etken olduğu Leptospiroz hastalığı hayvanlardan bulaşıyor. Karaciğer ve böbrek gibi farklı organlara yerleşerek yüksek ateş, sarılık ve kanlı idrar semptomlarıyla ortaya çıkan Leptospiroz, kan yoluyla yayılarak enfeksiyona neden oluyor.
Pipet KullanmakHastalık Riskini Düşürmüyor!
Metal kutuların üzerinin yıkanmasıyla, peçeteyle silinmesiyle veya tüketirken pipet kullanmakla hastalıkların önüne geçmek çoğu zaman mümkün değil. Yaygın görüşün aksine pipet kullanımı da hastalıkların önüne geçmek için yeterlidir.
İçeceklerin tüketimi sırasında kullanılan pipetler de hijyenik değil. Pek çoğunun ambalajı parşömen kâğıdından yapılıyor, ambalaj kolaylıkla yırtılabiliyor. Pipetlerdeki risk, kutu içecekler üzerindeki bakterilerden daha tehlikelidir, üretim şekli ve üretim yerinin bilinmemesi ve dezenfeksiyon eksiklerinin olması da enfeksiyon risklerini artırıyor. Ayrıca kutu açıldığı sırada içecekle temas eden metal kısımda bulunan bakteriler de hastalıklara davetiye çıkarıyor.
Peki Gıda Güvenliği Nasıl Sağlanabilir?
Mikroplar toplu iğne başı büyüklüğünde bir yüzeyde bile olsa hayati risklere yol açabilir. Bu konu oldukça önemlidir. Örneğin dizanteriye yakalanmak için sadece 200 adet mikrobun vücuda alınması yeterlidir.
Marketlerden alınan ve restoranlarda tüketilen metal kutulu içecekler, üretim aşamasında dezenfekte edilip takılacak aparatlarla bakterilere karşı güvenlik duvarı oluşturulabilir. İçeceğin tüketilmesinde oluşturulacak güvenlik duvarı ile enfeksiyon riskleri minimum düzeye indirilebilir.
