Bir İstanbul Lezzeti: Karaköy Poğaçası

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 11.03.2020

İstanbul halkının sevdiği tatlardan biri olan Karaköy Poğaçası, 18. Yüzyıldan günümüze kadar gelmiş olup burada yapılıyor amlası sebebi ile Karaköy’ün adıyl ada özdeşleşmiş bir lezzettir.

Karaköy’ün Adıyla Özdeşlemiş Lezzet: Karaköy Poğaçası

Malzemeler:

250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

4 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 çay bardağı ılık su

Yeterince tuz

Üzeri için:

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı pekmez

Hazırlanışı:

• Geniş bir kaseye unu koynu orasını açın, mayayı, şekeri, tereyağını, sıvı yağı, tuzu koyup güzelce yoğurun. Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ilave edin.

• Üzerini nemli bezle örtün, sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin.

• Daha sonra hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizle yassıltın, fırın tepsisine aralıklarla koyup üzerini çatalla çizin. Yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp 150 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.