Dünya Mutfağından Bir Çay Saati Lezzeti: Danimarka Rüyası Pastası

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 18.03.2026

Bu Danimarka rüya pastası, yumuşacık vanilyalı kek tabanıyla ve üzerine eklenen hafif çıtır dokudaki hindistan cevizi-karamel sosuyla deneyeceklere benzersiz bir lezzet sunuyor. “Tembel Papatya Pastası” veya “Tembel Gün Pastası” olarak da biliniyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 3/4 su bardağı süt
• 3 büyük yumurta , oda sıcaklığında
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
• 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1/2 çay kaşığı badem özü
• 1 1/2 su bardağı un
• 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/4 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 tutam tuz
• 1 tutam öğütülmüş muskat
• 1 su bardağı hindistan cevizi tozu
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

• Fırını 180 dereceye (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Isıya dayanıklı, cam kare bir fırın tepsisini, her tarafında sarkacak kadar pişirme kağıdıyla kaplayın. 
• Kek için, tereyağı ve sütü mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Tereyağı eriyene ve karışım ısınana kadar, sık sık karıştırarak 2 ila 2,5 dakika pişirin. 
• Geniş bir kaseye yumurtaları, şekeri, tuzu ve muskatı ekleyin ve elektrikli mikserle orta-yüksek hızda, karışım rengi açılana ve hacmi üç katına çıkana kadar 3-5 dakika çırpın. Vanilya özütü ve badem özütünü ekleyin ve karışana kadar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve düşük hızda, neredeyse tamamen karışana kadar, ancak bazı kuru un parçaları kalana kadar karıştırın. Mikser düşük hızda çalışırken, sıcak ayran karışımını azar azar ekleyin ve karışana kadar çırpın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün. 
• Önceden ısıtılmış fırında, kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 35 ila 45 dakika pişirin. 
• Bu arada, üzeri için tereyağı, süt, esmer şeker, tuz ve muskatı yüksek kenarlı, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Veya benmari usulü erimeleri sağlayın. Şeker eriyene ve karışım köpürene kadar, her 1 dakikada bir karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Mikrodalgadan çıkarın ve hindistan cevizi rendesi ile vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Keki fırından çıkarın ve fırının ızgara ayarını önceden ısıtın. Hazırladığınız sosu dikkatlice sıcak kekin üzerine dökün ve kekin üstünü kaplayacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayın.  
• Keki fırının üst ızgarasının altına yerleştirin; üzeri kabarcıklar oluşup hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın; yaklaşık 15 dakika kalıbında soğumaya bırakın, ardından pişirme kağıdının kenarlarından tutarak tel ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Öneri: Keki dilimlerken üst katmanı kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın.