Emine Beder'den Kat Kat Cevizli Tahinli Çörek Tarifi

Emine Beder
Yayın : 31.03.2025 - Güncelleme : 03.04.2025

Yemek uzmanı, yazar, ünlü aşçı Emine Beder'den nefis bir tarif: Kat Kat Cevizli, Tahinli Çörek tarifi.

Çay saatleri için farklı bir tarif arıyorsanız işte size nefis bir tahinli çörek tarifi. Mutfağınızdan eksik etmemeniz gereken faydalı bir gıda olan tahinin faydalarını biliyor muydunuz? 

Tahin antioksidanlar açısından zengindir ve tahinin bu özelliği vücudu toksin maddeler ile çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilir. Tahinde bulunan ve lignanlar olarak bilinen antioksidan maddeler vücuda zarar verebilecek serbest radikallere karşı savaşabilir. Düzenli tahin tüketimi ile özellikle kalp hastalıkları, tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlamada yardımcı olabilir. 

Ceviz, sağlık açısından birçok fayda sunan ve besin değeri yüksek bir kuruyemiştir. Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan ceviz, düzenli olarak tüketildiğinde vücuda önemli katkılar sağlar. Ceviz özellikle kalp sağlığına, beyin fonksiyonlarına ve sindirim sistemine sağladığı faydalar ile bilinir.

İşte, tahin ve çevizin birleştiği nefis bir çörek tarifi. 

Kat Kat Cevizli Tahinli Çörek Tarifi

1. Kat Kat Cevizli Tahinli Çörek İçin Gerekli Malzemeler Neler? 

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 6-7 su bardağı un
• 1 kase tahin (200 gr.)
• 125 ml. sıvıyağ 
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı tuz
• ceviz parçaları 

 Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• susam 

Cevizli Tahinli Çörek Sevenlere Ustasından Tarifi

2. Kat Kat Cevizli Tahinli Çörek Nasıl Yapılır? 

Yapılışı:

• Mayayı ezerek, ılık sütün içine koyduktan sonra şekeri ilave edin. Daha sonra sıvıyağı ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuzu ve yumurtayı da koyup karıştırın.
• Ardından unu yavaş yavaş ekleyin, hamurun ele yapışmayacak kıvamda olması gerekiyor.
• Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara bölün. Hamuru 4 eşit bezeye böldükten sonra teker teker hamuru açın.
• Öncelikle mutfak tezgahınızı unlayın. Merdane yardımıyla hamuru açın.
• Hamuru servis tabağı büyüklüğünde açın, açtığınız yufkayı hafifçe unlayarak bir kenara koyun. Aynı işlemi diğer hamur bezeleri için de tekrarlayın.
• Açtığınız yufkanın ortasına önce tahini, ardından yağı bir fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz içine fındık veya ceviz parçaları ilave edebilirsiniz.
• Bu şekilde 4 yufkayı aynı işlemi yaparak üst üste koyun. Kenarlarından hamuru eşitleyin. 
• Daha sonra yufkayı rulo yaparak sarın ardından bir bıçak yardımıyla 1 cm'lik aralıklara kesin ve içini yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
• Kalan hamuru da yoğurarak aynı işlemleri tekrarlayın. Yumurta sarısını sürün ardından dilerseniz susam serpin. 
• Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirin.