Ev Yapımı Çikolatalı Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 09.04.2025

Ailenizin favori kurabiyesi bu tarifte saklı! Kesinlikle herkes bu kurabiyeleri sevecek! Her yaştan çocuk bu kurabiyeleri yiyip bitirecek, ancak yetişkinlere de diyeti bozduracağı kesin. 

İddia ediyoruz en iyi çikolatalı kurabiye tarifi arayışınız burada sona eriyor! Erimiş çikolata parçalarıyla dolu bu kurabiyeler yumuşak, çiğnenebilir ve tam kıvamında. Mükemmel lezzetli bu nefis ev yapımı kurabiyelerin sevdiklerinize kolayca hazırlayabileceğiniz tarifini mutlaka bir kenara not edin!

 Her lokmada çikolata lezzetini tadacağınız bu nefis ev yapımı çikolatalı kurabiye tarifini mutlaka deneyin.

1. Çikolatalı Kurabiye Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Neler? 

• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 10 dakika
• Toplam Süre: 30 dakika
• Porsiyon: 48 adet 

Malzemeler:

• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı esmer şeker 
• 2 adet yumurta (büyük)
• 2 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı sıcak su
• ½ çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un ( En iyi sonucu almak için öneri: 1,5 su bardağı kek unu, 1,5 su bardağı normal un) 
• 2 su bardağı çikolata parçaları
• 1 su bardağı ceviz (parçalanmış)

Çikolatalı Kurabiye Evde Nasıl Yapılır?

2. Evde Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Yapılışı:

• Malzemelerinizi hazırlayın, tereyağınızın yumuşamış, yumurtalarınızın ise oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
• Tereyağı ve şekeri çırpın, ardından yumurta ve vanilyayı ekleyin. Karbonatı sıcak suda eritip karışıma ekleyin. 
• Unu, çikolata parçalarını ve cevizleri ekleyip karıştırın. (Dilerseniz hamuru 1 gece buzdolabında streçleyip bekletebilirsiniz.)
• Hamuru hazırladığınız fırın tepsisine dilediğiniz şekli vererek dizin. 
• 190 derecede önceden ısıtılmış fırında, çikolatalı kurabiyeler yaklaşık 10-12 dakikada mükemmel şekilde pişmiş olmalıdır. Kenarları altın sarısı olmalı ve kurabiyeler çoğunlukla pişmiş olmalıdır (soğudukça da pişmeye devam edeceklerdir).
• Kenarları kızarana kadar pişirin. İşte, hepsi bu kadar. 

Saklama Önerisi: Hava almayan bir kapta saklayın veya hemen servis edip afiyetle tüketin!

3. Şefin Özel Önerileri 

Un kombinasyonu: Kek unu ve normal un kombinasyonunu kullanılmasının önemli bir nedeni, kurabiyenin dokusundaki yumuşak kıvamı en iyi şekilde sağlayabilmesidir. 

Uzun soğutma süresi (24 saatten fazla!) ve malzemelerin mükemmel kombinasyonu (özellikle hem kek hem de ekmek ununun kullanımı) sayesinde, bu kurabiyeler harika bir şekilde yoğun, çiğnenebilir ve günlerce taze kalmasını sağlar. 

Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı: Oda sıcaklığında tereyağı ile başlayın. Çok soğuk veya çok eritilmiş tereyağı şekerlerle düzgün bir şekilde kremalaşmaz.

Krema oluşturma süresini kısa tutmayın: Tereyağı ve şekerleri, renkleri önemli ölçüde açılıncaya ve karışım kabarık hale gelene kadar birlikte krema haline getirin. Krema oluşturma işlemi, kurabiyelerin aşırı yoğun olmasını önlemeye yardımcı olan hamura hava katar.

Esmer Şekerin Kullanımı: Toz şekere ek olarak esmer şeker kullanımı, kurabiyelere ekstra nem katmanın yanı sıra daha derin, daha yoğun bir tat da kazandırr. 

Aşırı karıştırmayın: Kuru malzemeleri ıslak malzemelere eklemeye başladığınızda, aşırı karıştırmamaya çok dikkat edin. Her şey birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırma, un içindeki glütenlerin aşırı gelişmesine neden olabilir ve bu da sert, aşırı yoğun kurabiyelerle sonuçlanabilir.

Pişirmeden önce hamuru 1 gece buzdolabında bekletin: Hamuru pişirmeden önce buzdolabında en az 24 saat soğutulması bu tarifin başarısı için hayati önem taşır. Bu süre, unun ıslak malzemelerin tüm nemini ve lezzetini emmesine olanak tanır. Elde edilen kurabiyeler daha iyi bir tada sahip olacak, daha iyi bir dokuya sahip olacak ve pişerken de çok fazla yayılmayacaktır.

Çikolatalı Kurabiyeler Ne Kadar Uzun Süre Dayanır?

Soğutulmuş çikolatalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın. Daha fazlasını yapmak istiyorsanız, kabın içine bir parça beyaz ekmek atın — kuru havayı emecek ve kurabiyeleri daha uzun süre yumuşak tutacaktır.