Tahinli Çikolatalı Kurabiyeler

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 29.01.2026

Son dönemde sağlıklı beslenmeye yönelenlerin tercihleri arasında yer alan tahinli çikolatalı kurabiyeler, hem içeriği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Ana malzemesi tahin olan bu özel kurabiyeler; doğal olarak glutensiz, yağsız, yumurta ve rafine şeker içermeyen yapısıyla öne çıkıyor.

Uzmanların da sıkça önerdiği susam bazlı besinlerden biri olan tahin sayesinde kurabiyeler, besleyici değerini korurken tatlı ihtiyacını da dengeli şekilde karşılıyor. Susamlı kurabiyeyi andıran aroması, ince yapısı, yumuşak dokusu ve kenarlarındaki hafif çıtırlık ile hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir ikram alternatifi sunuyor.

• Tahin Nedir, Neden Tercih Ediliyor?

Tahin, saf susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen doğal bir besin olarak biliniyor. Protein, sağlıklı yağlar ve mineraller açısından zengin olması nedeniyle birçok tarifte fındık ezmesine alternatif olarak kullanılıyor.

Günümüzde tahin yalnızca kurabiyelerde değil;

• miso tahin sosu,
• bitter çikolatalı humus,
• şekersiz ve sağlıklı limonlu tatlılar

gibi farklı tariflerde de yaygın olarak tercih ediliyor.

Beslenme uzmanları, rafine şeker ve beyaz un içermeyen bu tür tariflerin, özellikle insülin direnci ve kilo kontrolüne dikkat eden bireyler için daha dengeli bir seçenek sunduğunu belirtiyor.

Sağlıklı tatlı trendlerinin yükselişiyle birlikte, tahinli çikolatalı kurabiyelerin önümüzdeki dönemde de mutfaklarda daha sık yer alması bekleniyor. İşte, size sağlıklı ve lezzetli tahinli çikolatalı kurabiye tarifi. 

Malzemeler:

• ½ su bardağı Tahin
• ¼ su bardağı rafine edilmemiş kamış şekeri
• 2 yemek kaşığı badem sütü
• ¼ su bardağı badem unu
• ¾ çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ su bardağı çikolata parçacıkları
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

• Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. İki büyük fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdı hafifçe yağlayın. Kenara koyun.
• Bir karıştırma kabına tahin, şeker, badem sütü, badem unu, kabartma tozu ve vanilya özü ekleyin.
• Bir spatula kullanarak hamuru karıştırın ve yapışkan bir kurabiye hamuru elde edin.
• Çikolata parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kurabiyelerin yayılmasını önlemek için hamuru 15 dakika buzdolabında bekletin veya daha ince ve geniş kurabiyeler için hemen pişirin.
• Kurabiye hamurunu 12 hamur topuna (daha küçük ve kalın kurabiyeler için) bölebilirsiniz.
• Kurabiye hamurunun her bir parçasını, aralarında 3 parmak genişliğinde boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. Çok yayılıyorlar aman dikkat!
• Kavanozu kurabiyelerin üzerine ters çevirin ve kurabiyeler hareket edip güzel bir yuvarlak şekil alana kadar kuvvetlice döndürün.
• Kurabiyeleri kenarları altın rengi olana ve güzelce yayılana kadar 180 °C'de 10-12 dakika pişirin.
• Kurabiyelerin fırın tepsisinde 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerine alın.

Öneriler:

• En iyi sonuçlar için taze ve akışkan tahin kullanmaya özen gösterin. Kabuklu veya kabuksuz tahin kullanabilirsiniz, her iki seçenek de işe yarar.
• Kristal tatlandırıcıların hepsi kullanılabilir; beyaz şeker, hindistan cevizi şekeri, esmer şeker gibi.
• İnek sütü, soya sütü, yulaf sütü veya kaju sütü gibi herhangi bir süt kullanılabilir.
• Fındık içermeyen bir seçenek için susam unu kullanabilirsiniz. 
• Daha tatlı bir kurabiye için bitter çikolata parçaları veya yarı tatlı çikolata parçaları kullanın.

Saklama : Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar veya kapalı poşetlerde dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Bir gün önceden oda sıcaklığında çözdürün.