Yaban Mersinli ve Limonlu Cupcake

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 03.11.2012

Malzemeler:

100 gr tuzsuz tereyağı (eritin ve soğutun)
125 gr şeker
25 gr un
85 gr öğütülmüş badem
3 adet yumurta akı
Yarım limonun kabuğu (rendelenmiş)
85 gr yaban mersini

2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

•Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
•Kek kaplarınızı tereyağı ile yağlayın.
•Tereyağını eritin ve soğuması için bir kenara koyun.
•Bir kabın içine pudra şekerini ve unu eleyin.
•Daha sonra bademi ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın.
•Başka bir kasede yumurta akını çırpıcıyla iyice çırpın. (köpükler oluşana kadar)
•Kuru malzemelerin içine yumurta beyazını, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Daha yumuşak bir hamur elde etmek için biraz daha tereyağı ilave edebilirsiniz.
•Büyük bir kaşık ile kek kalıplarınıza hamurunuzu koyun.
•Önceden ısıttığınız fırına kaplarınızı koyun. 15-20 dakika sonra çöreklerinizin üzerine yaban mersinlerinden bir avuç serpin.
•Yaban mersini serpttikten sonra 5 dakika daha fırında pişirin. Daha sonra fırından çıkarın. Keklerinizin soğumasını bekleyin ve kalıplarından çıkarın.
•Eğer isterseniz üzerine pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz.

Servis önerisi: 6 kişiliktir

Hazırlama süresi: 40 dakika