En Lezzetli Yeşil Mercimek Piyazı

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 06.03.2015 - Güncelleme : 26.03.2024

Yeşil mercimek içeriğindeki demir, folat, magnezyum, potasyum ve B vitaminleri gibi birçok mineral ve vitaminin yanı sıra güçlü bir protein kaynağı. Farklı farklı tariflerle sunulabilen yeşil mercimek, tok tutma ve kan şekerini dengeleyici özelliğiyle uzmanlar tarafından sıklıkla tüketilmesi önerilen yiyecekler arasında yer alıyor.

Kilo kontrolü dönemindeyseniz, işte size harika bir tarif. Hem lezzetli, hem sağlıklı, hem de çok hafif!

Yeşil Mercimekle Yapılabilecek En Lezzetli Tarifler 

1. Yeşil Mercimek Piyazı 

• Yeşil Mercimek ile uzun süre tokluk mümkün

Demir, folat, magnezyum, potasyum ve B vitaminleri gibi birçok mineral ve vitamin içeren, vejetaryen ya da bitkisel bazlı beslenenler için değerli bir protein kaynağı olan yeşil mercimek, kan şekerini dengeleme ve sindirim sürecini düzenleme özelliğiyle uzmanlar tarafından ramazan ayında özellikle tavsiye ediliyor.

• Yeşil Mercimek Piyazı İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Malzemeler:

• 100 gr. yeşil mercimek
• 500 ml su
• 1 adet küçük boy kırmızı soğan
•  1 adet domates
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber
• maydanoz

 Sosu için:

• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• tuz

• Yeşil Mercimek Piyazı Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı: 

• Önceden ıslatılmış yeşil mercimeği, bir tencereye koyup su ilavesi ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Kevgire koyup soğuk sudan geçirdikten sonra süzün.

• Soğan, domates, biber ve maydanozu ince ince doğrayıp mercimeğini üzerine ekleyin.

• Zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırarak hazırladığınız sosu, piyazın üzerine döküp servis yapın.

Hazırlama Süresi: 10 dakika 

Pişirme Süresi: 15 dakika

Yeşil Mercimeği Bir de Böyle Deneyin

2. Yeşil Mercimek Salatası 

• Yeşil Mercimek Salatası İçin Neler Gerekli?

Malzemeler:

• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 5 adet cherry domates
• 2 orta boy mantar
• 2-3 avuç bebek ıspanak / roka
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1/4 yeşil elma
• 1 avuç taze nane 
• 1 adet küçük boy haşlanmış pancar
• 1-2 dilim beyaz peynir
• 4-5 adet zeytin
• Nar ekşisi, balzamik sirke, tuz

Hazırlanışı:

• Mercimekleri iyice yıkayıp yarım saat kadar suda bekletin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Domateslerin iki tanesini ayırarak geri kanlarını ve mantarı dilimleyin.
• Bir çay kaşığı zeytinyağında soteleyerek pişirin. Tabağa önce ıspanakları, soğuyan mantar ve domates karışımını, haşlanmış mercimekleri, doğranmış elma ve geriye kalan diğer malzemeleri ekleyin. Beğeninize göre tuz, nar ekşisi ve balzamik sirke ekleyerek servis edebilirsiniz.

3. Yeşil Mercimeği Pişirmenin Püf Noktaları 

Püf Noktası:

• Yeşil Mercimeğin İyice Haşlandığından Emin Olunmalı 

Yeşil mercimeğin iyice yıkayıp sindirim kolaylığı açısından haşlandığından emin olmak gerekiyor. Pişme süresini azaltmak için mercimeği önceden 30-60 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.

Haşlayıp iyice soğuduğundan emin olduktan sonra kullanmadığınız kısmını dolapta 3-4 gün veya dondurucuda 3 ay kadar muhafaza etmek mümkün. Bu şekilde sakladığınızda sık sık salatalarda kullanmak da kolaylaşır.

Yeşil mercimek ile salata hazırlarken miktarı ve salataya ekleyeceğiniz diğer malzemelerin seçimi çok önemlidir. Bol yeşillik, biraz peynir ve ceviz, zeytin veya avokado gibi sağlıklı yağ kaynakları kullanılabilir.