Osmanlı Mutfağında Domatesli Yumurta Nasıl Yapılırdı?

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 01.04.2015

Sabah kahvaltılarının doyumsuz lezzeti menemeni bir de Osmanlı saray mutfağındaki gibi denemeye ne dersiniz?

Malzemeler:

1 kg. domates

200 gr. tereyağı

5 adet yumurta

tuz, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

• Domatesleri, kabuklarını soyup dilimleyin ve küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri bir tavaya koyup tuz serpin. Orta ateşte, suyunu salıp yeniden çekinceye kadar pişirin.

• Domatesler suyunu çekmeye başlayınca tereyağını eritin. Domatesleri tereyağında 5 dakika kavurup üzerine yumurtaları kırın. Biberi serpip yumurtaları 5 dakika pişirin.

• Pişen domatesleri yumurtayı tabaklara aktarıp sıcak olarak sevris yapın.

Tarif: 5 kişiliktir