Lezzeti Bol, Yapımı Kolay Etli Risotto Tarifi

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 23.01.2014 - Güncelleme : 14.08.2026

İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan risotto, kremamsı kıvamı ve farklı malzemelerle hazırlanabilmesiyle sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Bu kez klasik risotto tarifini kıyma ve sebzelerle buluşturuyoruz. Peki evde etli risotto nasıl yapılır? İşte 5 kişilik, pratik ve doyurucu etli risotto tarifi…

Kuzey İtalya mutfağının önemli yemeklerinden biri olan risotto, pirincin yavaş yavaş pişirilmesi ve nişastasını bırakması sayesinde kendine özgü kremamsı kıvama kavuşuyor. Et, sebze, balık ve peynir gibi pek çok farklı malzemeyle hazırlanabilen risotto, damak zevkine göre çeşitlendirilebiliyor.

Bu tarifte ise dana kıyma, domates püresi ve sebzeler bir araya geliyor. Özellikle farklı bir pirinç yemeği denemek isteyenler için lezzetli ve doyurucu bir alternatif sunuyor.

Risotto, Kuzey İtalya'ya ait bir yemektir. Güney İtalya'da insanlar daha çok makarnayı tercih eder. Pirincin nötr bir tadı olduğundan hemen hemen her şeyle eşleştirilir. Risottoyu her türlü malzemeyle yapabilirsiniz; et, balık, peynir, sebze, meyve, hatta şarap veya süt ile. Tercih damak tadınıza kalmış... 

• Risotto yapmanın püf noktası nedir?

Lezzetli bir risotto hazırlamanın en önemli noktalarından biri, pirincin suyunu bir anda vermek yerine sıcak suyu azar azar ekleyerek pişirmek.

Her eklemede pirincin sıvıyı çekmesini beklemek ve pişirme sırasında ara sıra karıştırmak, pirincin nişastasını bırakmasına ve risottonun kendine özgü kremamsı kıvama ulaşmasına yardımcı olur.

• Risotto hangi pirinçle yapılır?

Risotto hazırlamak için genellikle Arborio ve Carnaroli gibi nişasta açısından zengin kısa veya orta taneli pirinç çeşitleri tercih edilir. Türkiye'de ise Baldo pirinç de kullanılabilir.

Etli Risotto Tarifi Arayanlara 

1. Etli Risotto İçin Gereken Malzemeler?

Malzemeler:

• 500 gr. kıyma (dana)
• 2 su bardağı pirinç
• 500 gr. domates püresi
• 2 su bardağı doğranmış sebze (dilediğiniz sebzelerden patates, havuç olabilir )

2. Etli Risotto Nasıl Yapılır?  

Yapılışı:

• Kıymayı, 1 yemek kaşığı yağda pişirin.
• Piştikten sonra tavadan çıkarın, aynı tavada sebzeleri hafifçe kızartın.
• Daha sonra domates püresini ayrı bir kapta pişirin.
• Büyük bir tencereye önce pişirdiğiniz kıymayı daha sonra kızarttığınız sebzeleri ve domatesi koyun; üzerine pirinçleri serpin.
• Tuzunu, karabiberini ilave edin. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ilave edin ağzını kapatın.  Kısık ateşte suyunu çekene kadar (pirinçler pişene kadar) pişirin.   

Tarif: 5 kişiliktir.

Hazırlama Süresi. 15-30 dakika

src=http://www.hepimizaileyiz.com/Tools/Controls/DocumentInsert/Images/Control.png