Saray Mutfağından Sütlü Pilav Tarifi

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 03.03.2015

Osmanlığı Mutfağından Sütlü Pilav

Malzemeler:

450 gr. baldo pirinç (2 su bardağı)

1 litre su (4 su bardağı)

1 çay kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

• Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.

• Sütü ince bir süzgeçtten tencereye süzdürün. Tencereyi ateşe oturtup bir taşım kaynatın. Süt kaynayınca süzülmüş pirinci içine salıp kısın. Kapağını kapamadan, pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 drakika pişirip ateşten alın.

• Pişen pilavı tahta bir kaşıkla, piriçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp sahanlara boşaltın. Üzerine tarçını ve şekeri serperek servis yapın.