Sultani pilav, kuru üzümün tatlı aroması, çam fıstığının lezzeti ve baharatların uyumuyla öne çıkan özel bir pilav tarifidir. Hem davet sofralarına hem de günlük yemeklere uyum sağlayan bu tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çeker.
Sultani Pilav Yapmak İçin Hangi Malzemeler Gerekli?
Sultani Pilav Malzemeleri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon tohumu
150 gr pirinç
450 ml sıcak su veya pirinç suyu
1 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı tel şehriye
3 yemek kaşığı kuru üzüm (sultani üzüm)
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, pul biber, kırmızı toz biber (isteğe göre)
Sultani Pilav Tarifi
Sultani Pilav Nasıl Yapılır?
1. Önce Soğan ve Baharatları Soteleyin: Zeytinyağını tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğan, sarımsak, kimyon tohumu ve pul biberi ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
2. Pirinci Ekleyin: Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Bu adım pilavın tane tane olmasını sağlar.
3. Suyunu Ekleyip Pişirin: Sıcak suyu veya pirinç suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Fıstık ve Üzümleri Hazırlayın: Ayrı bir tavada çam fıstığı ve tel şehriyeyi hafifçe kavurun. Altın rengi alınca kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
5. Birleştirin ve Servis Edin: Pişen pilavın üzerine fıstıklı-üzümlü karışımı ve maydanozu ekleyin. Hafifçe karıştırarak servis yapın.
Sultani Pilav Püf Noktaları:
Pirinci kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlar.
Üzümler en son eklenirse dağılmaz ve formunu korur.
Kimyon tohumu pilava hafif aromatik bir lezzet katar.
Site kullanım deneyiminizi geliştirmek ve iyileştirmek için yasal mevzuata uygun çerezler kullanılır. Sitemizi kullanarak bu çerezleri kabul etmiş olursunuz. Detaylı bilgi için Çerez Politikamızı okuyabilirsiniz.
Melis DEMİRYAS 
