2026’ya Tatlı Bir Başlangıç: İtalyan Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Melis DEMİRYAS
Yayın : 23.12.2025

Yılbaşı döneminde kurabiye yapmayan var mı? Bu dönemde birçoğumuzun mutfağında kurabiye kokusu eksik olmaz. Siz de çocuklarınızla birlikte farklı hamurlar denemeyi, sevdiklerinize ev yapımı kurabiyeler hediye etmeyi ve yılbaşı sofrasını tatlı bir dokunuşla tamamlamayı unutmayın!

İtalyan mutfağına ait son derece lezzetli bu çikolatalı kurabiyeler; kısa sürede hazırlanması ve her seferinde başarılı sonuç vermesiyle, yılbaşı telaşında sizi yormadan misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz denenmiş, güvenli bir tariftir.

Hazırsanız, bu yılbaşına özel çikolatalı kurabiyeleri birlikte yapalım! Tadına baktığınızda favori yılbaşı tariflerinizden biri olacağına eminiz. 

Bu İtalyan usulü çikolatalı kurabiyeleri, sevmemek neredeyse imkânsız. Tereyağı kullanılmadan hazırlanan hamuru sayesinde hafif ve ağızda dağılan bir dokuya sahiptir. İçindeki çikolata parçaları ise kurabiyeye dengeli, yoğun ve keyifli bir lezzet kazandırır.

Malzemeler:

• 400 gr. un
• 1 su bardağı toz şeker 
• 200 gr rendelenmiş ricotta peyniri (lor peyniri veya mascarpone da nefis olur)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 şişe vanilya özü veya 1 paket vanilya tozu 
• Sürülebilir çikolata 

Yılbaşı gecesi çikolatalı kurabiyelerin yapımı oldukça kolay, dokusu yumuşacık ve hem yılbaşı gecesi için nefis bir ikram ayrıca şık bir hediye alternatifi sayılabilir. 

Yapılışı: 

• Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile birlikte topaklanmayı önlemek için hepsini eleyin.
• Rendelenmiş ricotta peynirini ve şekeri ekleyin ardından hepsini yoğurmaya başlayın.
• Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin (vanilya özü yerine klasik vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz) ve her şeyi iyice karıştırın.
• Tek ve homojen bir hamur elde ediyoruz, streç filmle sarıyoruz ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.
• Dinlenme süresi bittikten sonra hamuru çıkarın, hamur tahtası üzerinde yarım santimetre kalınlığında açın ve 4 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak daireler kesin.
• 24-30 adet daire oluşturuyoruz ve kalan hamuru 1 cm kalınlığında açıyoruz ve uygun kalıp kullanarak bisküvi sayısı kadar küçük yıldız şekli veriyoruz
• Öncelikle yuvarlak bisküvileri özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160°C'de yaklaşık 12 dakika pişirin, ardından yıldız şeklindeki bisküvileri de 160°C'de yaklaşık 10 dakika boyunca sabit bir fırında pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
• Bisküviler soğuduktan sonra, her birinin üzerine birer çay kaşığı Nutella sürüyoruz ve tam ortasına, çikolatayı süpür üzerine yıldız gibi şekiller yerleştiriyoruz.
• Kurabiyeleri servis tabağına yerleştirelim ve servis edelim.