Enginar Çorbası

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 03.08.2010 - Güncelleme : 14.07.2022

Malzemeler:

2 adet enginar

1 adet patates

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

2 dal dereotu

½ bardak limon suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3-4 su bardağı su

Enginarları ayıklayıp patates ve havucun kabuklarını soyun. Sebzelerin hepsini minik minik doğrayın. Enginarları limonlu suda bekletin. Rendelediğiniz soğanı, sıvı yağ da pembeleşinceye kadar kavurun. Sebzelerin suyunu süzüp önce havucu soğana ilave edin ve 1-2 sefer karıştırın, sonra kalan sebzeleri katıp yeterince su ilave edin pişin. İnce ince doğradığınız dereotunu katın bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan indirin.