Starbucks'ın Meşhur Kahveli Keki Evde Nasıl Yapılır?

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 04.06.2026

Starbucks'ın vitrininde gördüğünüz o yumuşacık dokulu, tarçın kokusuyla iştah kabartan kahveli kekin sırrını hiç merak ettiniz mi? Dünyanın dört bir yanında kahve severlerin favorileri arasında yer alan Cinnamon Coffee Cake, aslında kahve içermese de kahvenin yanında servis edilmek üzere hazırlanmış özel bir lezzettir.

Nemli kek dokusu, tarçınlı kıtır katmanı ve dengeli tatlılığıyla öne çıkan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte Starbucks'ın meşhur kahveli kekine en yakın lezzeti yakalamanızı sağlayacak orijinal Cinnamon Coffee Cake tarifi ve tüm püf noktaları...

• Starbucks Kahve Yanı Keki İçin Gerekli Malzemeler?

Kek Hamuru:

• 170 gr tereyağı (12 yemek kaşığı)
• 300 gr toz şeker (1,5 su bardağı)
• 3 büyük yumurta
• 1,5 çay kaşığı vanilya özütü
• 300 gr süzme yoğurt (1¼ su bardağı)
• 315 gr kek unu (2,5 su bardağı)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı karbonat
• ½ çay kaşığı tuz

Tarçınlı Kıtır Katman (Streusel)

• 65 gr esmer şeker (1/3 su bardağı)
• 80 gr un ((2/3 su bardağı)
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı tuz
• 55 gr soğuk tereyağı (4 yemek kaşığı) 

Starbucks Kahve Yanı Keki Nasıl Yapılır?

Yapılışı:

• Fırını 165°C'ye ısıtın.
• Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyin.
• Vanilya ve yoğurdu karıştırın.
• Ayrı kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
• Kuru ve sıvı karışımları dönüşümlü olarak hamura ekleyin.
• Streusel malzemelerini parmak uçlarıyla kum kıvamına getirin.
• Kalıba hamurun yarısını dökün.
• Üzerine streusel serpin.
• Kalan hamuru ekleyin ve tekrar streusel serpin.
• Yaklaşık 35-45 dakika pişirin.

• Starbucks Tadını Yakalamanın Sırrı

Starbucks'ın besin içeriği ve içerik listesine göre ürünün yumuşak dokusunun temel nedeni, tereyağı, ekşi krema veya yoğun yoğurdun, esmer şeker ve bol tarçınlı streusel katmanının kullanılmasıdır. 

• Pastane Kalitesinde Versiyon İçin Tüyolar:

Evde yapacaksanız, Starbucks'a en yakın sonucu almak için:

• Yoğurt yerine mutlaka tam yağlı süzme yoğurt kullanın.
• Tarçın miktarını 2 çay kaşığına çıkarın. (fazla olur diye teredddüt etmeyin, sonucu harika olacak)
• Streusel katmanını hem ortaya hem de üst yüzeye bolca ekleyin.
• Bir gece dinlendirip ertesi gün servis edin.