Künefe Dolgulu Kurabiye Tarifi: Dışı Kıyır, İçi Peynirli ve Kadayıflı

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 24.08.2026

Künefe ve kurabiye lezzeti bu tarifte bir araya geliyor. Dışı kıyır kıyır, içi ise eriyen peynir, kavrulmuş kadayıf ve Antep fıstığıyla hazırlanan künefe dolgulu kurabiye, klasik kurabiyelerden farklı bir tat arayanların favorisi olmaya aday. Üstelik hazırlanışı da sanıldığı kadar zor değil. İşte çayın ve kahvenin yanında sunabileceğiniz, görüntüsüyle de iştah kabartan künefe dolgulu kurabiye tarifi ve püf noktaları...

Künefe Dolgulu Kurabiye Yapmak İçin Hangi Malzemelere İhtiyacınız Olacak?

Malzemeler: 

Yaklaşık 12-14 adet

Kurabiye hamuru için: 

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket vanilin
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Künefe dolgusu için: 

• 150 g tel kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 150 g tuzsuz künefe peyniri veya mozzarella
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Üzeri için: Antep fıstığı

Şerbeti için:

• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Kadayıfları küçük küçük doğrayın. Tavada tereyağını eritip kadayıfları ekleyin. Orta ateşte altın rengini alana kadar kavurun. Şekeri ekleyip birkaç dakika daha çevirin. Ocaktan aldıktan sonra Antep fıstığını ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Kurabiye hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı ve vanilini ekleyin. Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda açıp ortasına küçük bir parça peynir, üzerine de kavrulmuş kadayıf koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp yuvarlayın. Peynir ve kadayıfın dışarı çıkmaması için birleşim yerlerini iyice kapatın.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 18-22 dakika, üzerleri hafif renk alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine çok az soğuk şerbet gezdirin. Tamamen şerbete boğmayın; amaç künefe lezzetini vermek, kurabiyeyi yumuşatmak değil.
• Üzerine Antep fıstığı serpip servis edin.

En önemli püf noktası:

Bu tarifte şerbeti fazla kullanmayın. Kurabiyenin kıtır dokusunu koruması gerekiyor. Ayrıca peynirin fazla su bırakmaması önemli. Bu nedenle mümkünse tuzsuz ve suyu iyi süzülmüş künefe peyniri kullanın.

Nasıl Sunmalı?

Kurabiyeyi ortadan ikiye kestiğinizde erimiş peynir ve kadayıfın görünmesi, özellikle sosyal medya videosu için tarifin en güçlü kısmı olur.