İtalyan Aşçı Gabriele Sponza'nın Havuçlu Keki
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 17.10.2014
Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı yağ
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı havuç
3 su bardağı un
Üzeri için:
200 gr. krem peynir
100 ml. krema
1 adet vanilya çubuğu (aktarda bulabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Fazla suyunu almak için, bir tabağın içine yaydığınız kağıt peçenin üzerine rendelediğiniz havucu yayın. Ardından üzerine bir peçete daha koyarak havuçları kurutun. Bu yöntem havuçların fazla suyunu alır ve kekinizin istediğiniz gibi kabarmasına yardımcı olur.
Metal bir kapta oda sıcaklığındaki yumurtaları çırpın. Ardından şekeri yavaşça ilave edin. Hızlıca karıştırın. Buharda bu karışımı karıştırdığınızda kekinizin kıvamı çok daha güzel olacaktır. Nasıl mı? Tıpkı benmari usulü gibi. Geniş bir tencerede bir miktar suyu ısıtın. Kaynadığında üzerine karışımın yer aldığı tencereyi koyun. Buharda yumurta ve şekerinizi çırpmaya devam edin. 3-4 dakika bu şekilde karıştırın. Ardından karıştırma kabınızı mutfak tezgahınıza alın. İşlemlerinize burada devam edin. Eğer puf puf bir kek yapmak istiyorsanız bu yöntemi her zaman deneyebilirsiniz.
2 bardak unu eleyerek yavaşça ilave edin. Bu yöntem, unun topaklanmasını önler. Kekinizin çok daha güzel kabarmasını sağlar.
Yavaşça yağı ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Ardından sütü de ilave edin. Kalan unu da eleyerek katıp, karıştırmaya devam edin.
Kuruttuğunuz havucu ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı ekleyin. Tabanını yağladığınız fırın tepsisine kekin harcını dökün.
Önceden 180 dereceye ayarlamış, ısıtılmış fırında 35 dakika üzeri kabarana kadar pişirin.
Üzerinin Kremasının Hazırlanması:
Küçük bir kapta krem peynirinin içine kremayı ekle. İyice karıştır. Vanilya çubuğunu ikiye bölüp içindeki vanilyayı alın, karışıma ekleyin, karıştırın. Pişen kekinizin üzerine krem peynirli karışımı sürün.
Püf Noktası:
•Ceviz içlerini sıcak suda bekletin. Ardından kabuklarını çıkarın. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
•Kekinizi asla fırınınızın fan ayarında pişirmeyin.
•Eğer kekinize üzüm ilave etmek isterseniz (üzümlerinizin kekin dibine çökmesine engel olmak için) biraz ıslatıp una buladıktan sonra hamurunuza katın.
